Ингредиенты
- лепешки буррито
- 5 крупных яиц
- 2 столовые ложки молока
- 15 г сливочного масла
- 4 очень мягких больших мучных тортильи Old El Paso™
- 200 г необезжиренного мягкого сыра
- 200 г копченого лосося тонкими ломтиками
- 1 спелое авокадо, очищенное от кожи, косточки и порезанное кусочками
Подается с:
- густой и пикантной сальсой Old El Paso™
- дольками лайма
инструкции
- Взбейте яйца и молоко вилкой в небольшой чаше. Добавьте по вкусу соль и свежемолотый черный перец.
- Растопите сливочное масло в большом сотейнике на среднем огне. Добавьте взбитую яичную массу сотейник. Готовьте на среднем огне 2–3 минуты, периодически помешивая лопаткой, до получения мягкой яичницы-болтуньи. Снимите с огня. Оставьте остывать на 5 минут.
- Размажьте по ¼ мягкого сыра по каждой тортилье, оставив свободной круговую кромку шириной 2 см. Уложите слой копченого лосося. Выложите ложкой по ¼ получившейся яичницы-болтуньи в центр каждой тортильи и уложите сверху ломтики авокадо. Посыпьте свежемолотым черным перцем.
- Сложите края тортильи поверх начинки так, чтобы они перекрывались на 2 см, затем плотно сверните тортилью, чтобы полностью закрыть начинку внутри нее. Разрежьте каждый буррито пополам и подайте с сальсой и дольками лайма.
Чтобы придать яичнице-болтунье остроты, добавьте мелко нарубленного красного перца чили или небольшое количество соуса из жгучего перца.
Вместо копченого лосося можно положить очень тонкий слой копченой ветчины или небольшие тонкие кусочки копченой скумбрии.